Снимаем с плиты, даём постоять немного.
Варим минут 40, без крышки, пока соус не начнёт загустевать.
Перемешиваем и начинаем варить.
Добавляем перец чили.
Засыпаем сахаром. (если не найдётся специального, можно использовать обычный)
Засыпаем нарезанные помидоры в кастрюлю.
Затем мелко режем. Сердцевинку вырезаем и выкидываем.
И так проделываем с каждой помидоркой.
Затем кожица очень легко снимается.
Кладём его на несколько секунд в холодную воду. Можно в холодную воду добавить несколько льдинок.
Аккуратно достаём.
Кладём помидор на 15-20 секунд в кипящую воду.
На "спинке" помидора сделайте крестообразный надрез.
Моем помидоры, у меня на килограмм было ровно 10 помидорок.
Начнём с очистки помидоров.
3 ст. ложки томатной пасты
½ ч. ложки сухого дроблёного красного перца чили (приправа)
500 г специального сахара для варенья или консервирования
Сладкий соус из помидор 28 Сен 2011 0:15
Сладкий соус из помидор : Помидоры
Комментариев нет:
Отправить комментарий